معاونت بهداشت

به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز؛ دکتر مهرداد شریفی معاون بهداشت دانشگاه و رئیس مرکز بهداشت استان خوزستان، در این باره توضیح داد: اگر برنج، نان، سیب‌زمینی یا پاستا می‌خورید، بهتر است آنها را با مواد غذایی دیگر ترکیب کنید تا قند خونتان آرام‌تر بالا برود. این رویکرد ساده می‌تواند تأثیر چشمگیری در کنترل دیابت داشته باشد.

مواد پیشنهادی برای ترکیب:

معاون بهداشت در خصوص مواد پیشنهادی برای ترکیب عنوان کرد: 

• سبزیجات پرفیبر: مانند کاهو، اسفناج، کلم بروکلی و نخودفرنگی، که به کاهش سرعت جذب قند کمک می‌کنند.
• پروتئین‌ها: تخم‌مرغ، مرغ، ماهی، گوشت، عدس و لوبیا، برای تعادل غذایی و احساس سیری طولانی‌تر.
• چربی‌های سالم: روغن زیتون، مغزها (مانند گردو و بادام) و دانه‌ها (چیا و کنجد)، که التهاب را کاهش می‌دهند.
• سرکه یا ترشیجات: مانند سرکه سیب (در حد کم، مثلاً ۱ قاشق غذاخوری روی سالاد)، که می‌تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.

مثال عملی: یک وعده ساده می‌تواند شامل برنج + لوبیای پخته + سالاد + یک قاشق مرباخوری روغن زیتون + یک قاشق غذاخوری سرکه سیب باشد. این ترکیب نه تنها قند خون را کنترل می‌کند، بلکه وعده‌ای مغذی و خوش‌طعم ایجاد می‌نماید.

این توصیه‌ها بخشی از برنامه‌های آموزشی معاونت بهداشت دانشگاه اهواز برای ارتقای سلامت عمومی در استان خوزستان است و بر پایه تحقیقات اخیر در زمینه تغذیه دیابتی تدوین شده‌اند. بیماران دیابتی می‌توانند برای مشاوره بیشتر به مراکز بهداشت محلی مراجعه کنند.