معاونت بهداشت

به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی جندی‌شاپور اهواز، ندا فرح‌بخش، کارشناس گروه بهبود تغذیه، نسبت به مصرف انواع نمک‌های رنگی از جمله نمک صورتی، آبی، بنفش و نمک دریا هشدار داد.

وی با اشاره به تبلیغات گسترده درباره نمک دریا در فضای مجازی، تأکید کرد که این تبلیغات برخلاف سیاست‌های وزارت بهداشت بوده و سلامت عمومی را به خطر می‌اندازد. فرح‌بخش هشدار داد که مصرف این نوع نمک‌ها نه تنها تأمین‌کننده نیاز ید بدن نیست، بلکه می‌تواند باعث بازگشت مشکلات گواتر، ناهنجاری‌های مادرزادی و سایر پیامدهای زیانبار شود.

او توضیح داد که نمک صورتی هیمالیا، که عمدتاً از پاکستان استخراج می‌شود، به دلیل وجود آهن رنگ صورتی دارد. نمک‌های آبی و بنفش نیز به‌واسطه عناصر خاصی دارای این رنگ‌ها هستند، اما تصفیه نشده و فاقد ید کافی بوده و مصرف آن‌ها به سلامت کلیه و کبد آسیب می‌رساند.

این کارشناس تأکید کرد که نمک دریا به دلیل داشتن ناخالصی‌هایی مانند فلزات سنگین، خطر سرطان‌زایی داشته و فاقد میزان کافی ید است. برخلاف ادعاهای مطرح‌شده، نمک دریا نمی‌تواند تأمین‌کننده منیزیم و کلسیم بدن باشد؛ زیرا مقدار مصرفی روزانه آن بسیار اندک بوده و این املاح باید از منابع غذایی دیگر تأمین شود.

وی تصریح کرد که تنها نمک‌هایی که مطابق استانداردهای وزارت بهداشت، حاوی ید کافی و دارای مجوز تولید و پروانه ساخت هستند، برای مصرف مناسب‌اند. نمک‌های استخراج‌شده از معادن سنگ نمک، پس از حفر زمین و انفجار، خرد شده و به‌دست می‌آیند؛ اما این نوع نمک برای مصرف خوراکی توصیه نمی‌شود.